Schokolade & Wein auch in Buchloe
Von Stephan Jurende | 3.Juni 2008
nach der großen Resonanz im letzten Jahr, findet am 19.06. 2008 in Buchloe zum zweiten mal ein “Schokolade & Wein” Seminar” statt. Die Teilnehmerzahl wurde diesmal auf 36 Personen ausgedehnt. In dem 3 stündigen Seminar werden die Teilnehmer mit ansprechendem Bildmaterial auf die Reise in die Kakaoanbaugebiete genommen und lernen die einzelnen Arbeitsschritte von der Kakaoernte bis zur Schokoladenproduktion kennen. Anhand von 8 hochwertigen Kombinationen lernen die Teilnehmer das strukturierte Verkosten von Wein und Schokolade. Präsentiert werden ausschließlich internationale Qualitätsweine und sogenannte Cru-Schokoladen, die auf den hochwertigsten Kakaosorten der Welt bestehen.
Ort: Gasthof Eichel, Buchloe
Datum: 19.06.2008
Beginn: 19.00 Uhr
Weitere Informationen: vhs-buchloe
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Winzerportrait: Kurt Angerer, Kamptal, Österreich
Von Stephan Jurende | 5.Mai 2008
Das Weingut Kurt Angerer liegt in der Gemeinde Lengenfeld im niederösterreichischen Weinbau-Gebiet Kamptal. Seit über 150 Jahren ist es in Familienbesitz. Bevor der energische Kurt Angerer im Jahr 1996 begann auf gepachteten Rebflächen eigene Weine zu keltern, war er als Kellermeister in der Osttiroler Weinkellerei und Handelsfirma Vergeiner tätig.
Besondere Aufmerksamkeit schenkte er von Anbeginn der Rebsorte Grüner Veltliner, für diese Sorte gilt Angerer als echter Spezialist. Gemeinsam mit seinem Vater bewirtschaftet er 14 Hektar Rebfläche, hinzu kommen weitere 19 ha gepachtete Flächen. Die Weingärten sind zu 60% mit den weißen Sorten Grüner Veltliner, Riesling und Weißburgunder, sowie zu 40% mit den roten Sorten Zweigelt, Blauburgunder, St. Laurent, Cabernet Franc, Syrah und Merlot bestockt.
Die Trauben werden in der Regel spät geerntet. Die Weine werden nach der Vergärung im Stahltank sehr lange, teilweise bis ins Frühjahr hinein auf der Hefe belassen. Seine Spitzen-Weine benennt Angerer – der Terroiridee aufs engste verbunden - zumeist nach dem vorherrschenden Bodentyp wie zum Beispiel „Kies“, „Loam“ (Lehm) und „Granit“. Der Charakter dieser unterschiedlichen Terroirs spiegelt sich auf eindrucksvolle Weise in den Weinen wieder. Zu den Weinen Kurt Angerers.
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Weinverkostung von Sommer- & Terrassenweinen in Wertingen
Von Stephan Jurende | 5.Mai 2008
Seit drei Jahren findet sie nun statt, die VINVIA-Weinverkostung in Wertingen. Die Resonanz wächst Jahr für Jahr und bei der Herbstveranstaltung “Weine für besinnliche Abende und festliche Tage” waren bereits 110 Weinliebhaber der Einladung in Sellies Werkstatt gefolgt. In diesem Monat, präsentiert VINVIA dort rund 30 Sommer- und Terrassenweine aus Deutschland, Österreich, Italien, Spanien, Portugal, Frankreich und Chile. Vom spritzigen Vinho Verde, über fruchtig-frische Rieslinge bis hin zu Carmenere aus Chile reicht die Palette der Verkostungsweine.
Wo: Sellies Werkstatt, An der Gänsweid 1, 86637 Wertingen
Wann: Sonntag, 25.05.2008, von 15.00 - 21.00 Uhr
Anmeldung ist nicht erforderlich.
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Der Wein zum Spargel
Von Stephan Jurende | 30.April 2008
Es ist wieder soweit, in den nächsten Wochen dreht sich wieder alles um diese zarten edlen Sprossen. Eine der reizvollsten kulinarischen Verbindungen besteht aus feinen Spargelgericht und dem passenden Wein. Die Harmonie zwischen Wein und Spargel hängt dabei maßgeblich von der Zubereitung desselben bzw. von den Zutaten ab. Hier einige grundlegende Tipps:
Spargel mit zerlassener Butter (bayerische Variante)
Trockene frische Weißweine mittleren Gewichts:
Sauvignon blanc (z.B. aus Chile, Neuseeland, Sancerre, Friaul, Südsteiermark)
Riesling (z.B. Rheingau, Mosel, Pfalz, Rheinhessen)
Weißburgunder (z.B. aus Baden, Pfalz, Norditalien, Elsaß)
Chardonnay (z.B. aus Südfrankreich, Burgund, Österreich)
Spargel mit Sauce Hollandaise
Gereifte trockene Weißweine mit Körper (auch im Barrique gereift):
Weißburgunder (Baden, Pfalz, Elsaß)
Grüner Veltliner (Wachau, Kamptal, Kremstal, Weinviertel)
Sauvignon blanc ( Bordeaux - Graves, Südsteiermark, Südtirol, Kalifornien, Neuseeland)
Spargel mit fruchtiger Schaumsoße
Fruchtiger Weißwein mit leichter Restsüße:
Halbtrockener Riesling (Mosel, Rheingau, Pfalz)
Muscat d’Alsace (trocken oder mit zarter Restsüße)
Salat vom grünen Spargel
Leichtere trockenere Weisweine:
Sauvignon blanc (Sancerre, Norditalien, Südfrankreich)
Silvaner (Franken)
Rivaner (Baden)
Zum Thema Spargel und Schinken:
Generell harmoniert gekochter Schinken besser, als geräucherter
oder gepökelter Schinken. Dennoch: Bei der Auswahl des Weines sollte die Sauce die dominierende Rolle spielen, der Schinken ordnet sich unter!
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Italienisches Wine & Dine im Ristorante Limoni
Von Stephan Jurende | 30.April 2008
Wein ist und bleibt ein Essensbegleiter. Vor allem in den traditionellen Weinbauländern der sogenannten “Alten Welt” bilden Wein und Essen seit jeher eine Einheit. Aus diesem Grund wird VINVIA dieses Jahr mehrere Wine & Dine Veranstaltungen mit unterschiedlichen Themenschwerpunkten durchführen. Den Auftakt bildet ein italienischer Abend im Ristorante Limoni, in dem Paco und Roberto große Kochkunst zelebrieren. Zu einem 4-Gänge-Menü, werden nach einem Aperitif 5 korrespondierende Weine präsentiert und kommentiert.
Preis: 65,- Euro pro Person (4-gängiges Menü, 6 Weine und Wasser)
Datum: 28.05.2008
Beginn: 19.30 Uhr
Ort: Ristorante Limoni, Amalienstrasse 38, 80799 München
www.limoni-ristorante.com
Anmeldung unter: wein
vinvia.de
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Präsentation leckerer Opaque Pralinen bei Stolberg Schokoladen
Von Stephan Jurende | 21.April 2008
Hier ein Termin für alle Schokoholics:
Stolberg Schokoladen bietet seit kurzem die einzigartigen Pralinen der kleinen Münchner Confiserie Opaque exklusiv an.
Die Opaque Confiserie stellt in reiner Handarbeit feinste Pralinen mit einer außergewöhnlichen Optik vorwiegend aus den Schokoladen und Rohstoffen des renommierten Schweizer Erzeugers Felchlin her. Thomas Schmid, geborener Münchner, gelernter Bäcker, Konditor, Patissier und Confiseur war als Chef in bekannten Häusern, u.a. in der Schweiz, Kanada und der Karibik, und auf großen Kreuzfahrtschiffen tätig. Gemeinsam mit Ivana Stork, die für Gestaltung und Marketing zuständig ist, und in enger Kooperation mit Jakob Stüttgen vom Restaurant Terrine (Michelin Stern) entwickelt er die Pralinen der Opaque Confiserie.
Am Samstag, den 03. Mai 2008 präsentieren Thomas Schmid und Ivana Stork ihre Pralinen bei Stolberg Schokoladen. Sie haben die Möglichkeit, Thomas Schmid bei der Arbeit zuzusehen und natürlich auch einige Sorten Pralinen zu verkosten.
Termin: Samstag 03. Mai 2008: ab 12.00 Uhr
Location: Stolberg Schokoladen, Ledererstr. 10, 80331 München
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WeinMünchen 2008
Von Stephan Jurende | 12.Februar 2008
| Vom 29. bis 30. März 2008 können sich die Besucher auf dem internationalen Genießertreffen WeinMünchen in die Welt der Weine entführen lassen.Etwa 80 unabhängige Familienbetriebe werden sich dann in der Münchener Residenz dem Publikum vorstellen. Mehr als 800 offene Weine aus fast allen wichtigen Anbaugebieten warten darauf, von den Besuchern verkostet zu werden.
Nach dem Motto, Genießen macht Spaß und in Gesellschaft zu genießen macht noch mehr Spaß, können die Besucher von Stand zu Stand schlendern und alle Weine nach Herzenslust probieren, beurteilen und natürlich auch einkaufen und bestellen. Jeder Besucher erhält am Eingang dazu sein eigenes Probierglas und begibt sich damit auf eine kleine Entdeckungsreise durch ein abwechslungsreiches Programm mit Infos und Produkten rund um den Wein und den Genuss. Vinvia präsentiert neben den Weinen von J. Bouchon auch den CorkCollector. |
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| 29. März 2008 bis 30. März 2008 | |
| Veranstaltungsort: | Münchener Residenz |
| Veranstalter: | weberMESSE GmbH |
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VINVIA auf der ProWein 2008 in Düsseldorf
Von Stephan Jurende | 12.Februar 2008
An dieser Stelle schon einmal der Hinweis auf die bevorstehende Prowein, an der wir nach mehrjähriger Pause wieder teilnehmen werden. In Kooperation mit der Fachzeitschrift ‘Wein & Markt’ finden Sie uns in Halle 4, Stand 4 B 33.
Ausgestellt werden nicht nur die Weine von J. Bouchon, Chile, sondern auch beide Varianten des CorkCollectors.
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Prämierungen für Weine von J. Bouchon im Berliner Weinführer
Von Stephan Jurende | 12.Februar 2008
Auch in diesem Jahr haben wir die Weine des Hauses J. Bouchon, sowie unsere Neuzugänge Neyen und William Cole Pinot Noir zum Berliner Weinführer 2008 angestellt. Alle angestellten Weine wurden prämiert!
Die beiden folgenden Weine wurden Sieger ihrer Kategorie:
J. Bouchon Cabernet Sauvignon Reserva Especial 2005 ‘Herausragender Wein’, 1. Platz Rotweine Übersee J. Bouchon Rosé 2007 ‘Guter Wein’, 1. Platz Rosé und Weißherbst
Besonders gefreut haben wir uns über die Bewertung unseres Neuzuganges aus dem chilenischen Premiumsegment.
Der ‘Neyen 2003′ wurde als ‘Herausragender Wein’ bezeichnet. Nachstehend finden Sie den Originaltext der Jury:
“Dieser Wein ist Understatement! Am Anfang etwas verschlossen, zeigt er nach reichlich Luftkontakt seine wahre Persönlichkeit. Er hat nicht die verdrängende Dominanz eines Löwen, sondern eher die natürliche Eleganz eines Puma. Kräftig und geschmeidig zugleich zeigt er sich am Gaumen. Der Körper ist perfekt balanciert, die vollreife Frucht punktgenau justiert in Harmonie mit den gut eingebundenen Tanninen und der prägnanten Würze. Sein fast schon frankophiler Stil lässt den Neyen wie eine Fata Morgana erstrahlen. Dieser Anmut gebühren schon Tournedos Rossini”.
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Der perfekte Rahmen für Ihre wertvolle Korkensammlung
Von Stephan Jurende | 3.Januar 2008
“Das Geräusch des Korkens erinnert mich an das Hochgehen des Vorhangs bei einer Premiere, wenn nur Gott allein weiß, was uns da erwartet” so der französische Romancier und Nobelpreisträger François Mauriac.
Jeder Korken erzählt eine eigene Geschichte. Und hin und wieder die Geschichte eines besonderen, herausragenden Weines, die bei Betrachtung des Korkens und seines individuellen Aufdruckes sofort wieder in Erinnerung gerufen wird.
Intensive, sinnliche Bilder, eine breite Palette verführerischer Düfte und vielfältigste Geschmackseindrücke entspringen dem Gedächtnis und lassen vergangene Hochgefühle wieder lebendig werden: Ein romantisches Tête à Tête, ein wunderschöner Abend im Kreise guter Freunde, eine anregende Unterhaltung, ein erlesenes Mahl – und dieser große, unvergessliche Wein.
Halten Sie Ihre persönlichen Erinnerungen an die von Ihnen getrunkenen Ausnahmeweine und deren Geschichten wach. Erfreuen Sie sich täglich an Ihrer individuellen Korkensammlung und geben Sie dieser jetzt den passenden Rahmen und den verdienten Stellenwert.
Weitere Informationen finden Sie unter CorkCollector
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